Dia Mundial do Ovo: você sabe se o ovo branco é diferente do marrom?
Especialista da MSD Saúde Animal explica diferenças entre os ovos e como o alimento chega à mesa do consumidor
Por Alessan Silva · 2 min de leitura
Nesta sexta-feira, dia 9 de outubro, é comemorado o Dia Mundial do Ovo. A data é uma oportunidade para esclarecer algumas dúvidas sobre um dos alimentos mais presentes na mesa dos brasileiros. Segundo projeções da Associação Brasileira de Proteína Animal, a ABPA, o consumo de ovos no Brasil deve chegar a 301 unidades por habitante em 2026. O número é um recorde e representa um aumento em relação ao ano passado, quando o consumo per capita foi de 288 unidades. Em 2025, o Brasil produziu cerca de 62 bilhões e 200 milhões de ovos.
O que muda com a cor da casca? Ovos brancos e marrons têm o mesmo valor nutricional. No geral, as aves com penas marrons produzem ovos com tons de coloração marrom, e as aves brancas produzem ovos brancos. Outras colorações das cascas podem ser observadas e estão relacionadas principalmente à genética das aves.
Por que a coloração das gemas varia entre o amarelo e o alaranjado? A coloração da gema é uma das características que mais chamam a atenção dos consumidores. Enquanto algumas apresentam um tom amarelo claro, outras podem ser intensamente alaranjadas. Essa diferença está relacionada principalmente à alimentação das aves, especialmente à presença de pigmentos naturais encontrados em ingredientes como milho, páprica e extratos vegetais utilizados nas rações.
Ao contrário do que muitas pessoas imaginam, uma gema mais escura não significa, necessariamente, que o ovo seja mais nutritivo. A tonalidade está muito mais associada à dieta da galinha do que ao valor nutricional do alimento.
“Essa é uma das curiosidades que mais chamam a atenção dos consumidores. A cor da gema é definida principalmente pela alimentação das aves e não deve ser utilizada como indicador isolado de qualidade ou valor nutricional do ovo”, explica Gustavo.
Quando é o Dia Mundial do Ovo e qual é o tema de 2026?
O Dia Mundial do Ovo cai sempre na segunda sexta-feira de outubro, data definida em Viena, em 1996, segundo a World Egg Organisation. Em 2026, a data é nesta sexta, 9 de outubro, e marca 30 anos de celebração. O tema da campanha, “Proteína que fortalece e protege”, chama atenção para a qualidade da proteína do ovo e para o papel do alimento em diferentes fases da vida.
Fonte: O Tempo, De Olho na Ilha, Avi News
O que muda com a cor da casca? Ovos brancos e marrons têm o mesmo valor nutricional. No geral, as aves com penas marrons produzem ovos com tons de coloração marrom, e as aves brancas produzem ovos brancos. Outras colorações das cascas podem ser observadas e estão relacionadas principalmente à genética das aves.
Por que a coloração das gemas varia entre o amarelo e o alaranjado? A coloração da gema é uma das características que mais chamam a atenção dos consumidores. Enquanto algumas apresentam um tom amarelo claro, outras podem ser intensamente alaranjadas. Essa diferença está relacionada principalmente à alimentação das aves, especialmente à presença de pigmentos naturais encontrados em ingredientes como milho, páprica e extratos vegetais utilizados nas rações.
Ao contrário do que muitas pessoas imaginam, uma gema mais escura não significa, necessariamente, que o ovo seja mais nutritivo. A tonalidade está muito mais associada à dieta da galinha do que ao valor nutricional do alimento.
“Essa é uma das curiosidades que mais chamam a atenção dos consumidores. A cor da gema é definida principalmente pela alimentação das aves e não deve ser utilizada como indicador isolado de qualidade ou valor nutricional do ovo”, explica Gustavo.
Quando é o Dia Mundial do Ovo e qual é o tema de 2026?
O Dia Mundial do Ovo cai sempre na segunda sexta-feira de outubro, data definida em Viena, em 1996, segundo a World Egg Organisation. Em 2026, a data é nesta sexta, 9 de outubro, e marca 30 anos de celebração. O tema da campanha, “Proteína que fortalece e protege”, chama atenção para a qualidade da proteína do ovo e para o papel do alimento em diferentes fases da vida.
Fonte: O Tempo, De Olho na Ilha, Avi News