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Dia do Sorvete: quem inventou, história e curiosidades da sobremesa
Saiba mais curiosidades sobre a sobremesa, tipos de sorvete e por que o Dia do Sorvete é celebrado em 23 de setembro
23 de Setembro de 2026 às 06:39
O sorvete é uma excelente opção de sobremesa ou mesmo de iguaria para saborear em dias mais quentes ou, para quem prefere, até em tempos de frio. A opção é tão popular que, no Brasil, foi criado o Dia do Sorvete, celebrado em 23 de setembro e que visa estimular ainda mais o consumo dessa sobremesa tão apreciada no país e ao redor do mundo.
Não faltam variedades e tipos de sorvete de todas as texturas, cores e sabores. Não à toa, cada brasileiro consumiu, em média, 4,99 litros de sorvete em 2022, de acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes). Além das opções tradicionais, é possível consumir sorvetes feitos com técnicas diversas, inclusive em casa.
Quando o sorvete foi inventado?
Não faltam variedades e tipos de sorvete de todas as texturas, cores e sabores. Não à toa, cada brasileiro consumiu, em média, 4,99 litros de sorvete em 2022, de acordo com a ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes). Além das opções tradicionais, é possível consumir sorvetes feitos com técnicas diversas, inclusive em casa.
Quando o sorvete foi inventado?
- China, há mais de 4 mil anos: leite de arroz misturado com neve.
- 1271: Marco Polo teria levado receitas de cremes gelados da China para a Itália.
- Século 16: o sorvete chegou à corte francesa.
- 1670: o siciliano Francisco Procópio abriu o Le Procope, em Paris, considerado uma das primeiras sorveterias da história.
- 1835: o sorvete chegou ao Brasil, com um navio que trouxe 270 toneladas de gelo ao Rio de Janeiro.
- Curiosidade: acredita-se que Dom Pedro II gostava de sorvete de pitanga.
- 1851: surgiu a primeira fábrica de sorvetes nos Estados Unidos, dando escala à produção.
Como surgiu o Dia do Sorvete?
O Dia do Sorvete é celebrado em 23 de setembro e ocorre junto com a chegada da primavera e das altas temperaturas no Brasil. A data foi escolhida pela ABIS (Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes) em 2002 para incentivar o consumo da sobremesa.
Tipos de sorvete que existem
Entre os principais tipos de sorvete, estão:
- Raspadinha de gelo ou slushie: feita com aspas de gelo ou gelo triturado, coberto com xarope;
- Sorvete de massa: feito com gordura hidrogenada, leite, gema de ovo, açúcar e conservantes, apresenta textura cremosa;
- Geladinho, dindin ou sacolé: feito de forma caseira ou industrializada, com textura similar ao sorvete de massa, mas consumido em pequenos sacos plásticos;
- Gelato: feito com menos gordura e açúcar do que o sorvete tradicional e com textura cremosa e macia;
- Sorbets: feito com base em água, frutas e açúcar, apenas, sem levar lactose e com baixa quantidade de gordura;
- Picolé: sorvete no palito, feito à base de leite ou água, que pode ser consumido de forma prática;
- Paleta mexicana: semelhante ao picolé, pode acrescentar ingredientes como pedaços de frutas e recheios diferenciados;
- Frozen yogurt: sorvete feito a partir do iogurte, mas com menos gordura e açúcar do que o sorvete de massa tradicional.
Qual é o país que mais consome sorvete no mundo?
O país que mais consome sorvete no mundo é a Nova Zelândia. Por lá, cada pessoa consome, em média, 26,3 litros de sorvete por ano. Em seguida, aparecem os Estados Unidos, com consumo médio por habitante de 22,5 litros de sorvete, seguido pelo Canadá, com 17,8 litros.
No Brasil, 52% do consumo de sorvete está concentrado na região Sudeste. Em seguida, aparecem as regiões Nordeste (19%), Sul (15%), Centro-oeste (9%) e Norte (5%), de acordo com a ABIS. A associação aponta ainda que, em 2022, foram consumidos no país mais de 1 milhão de litros de sorvete.
São mais de 100 mil empregos diretos e 200 mil empregos indiretos gerados pelo setor de sorvetes, segundo a ABIS. Além disso, mais de 11 mil empresas estão ligadas ao setor, sendo que 92% delas são de micro e pequeno portes.
Fonte: Terra